2 oignons râpés.
2 tomates râpées
1 verre à thé d’herbes coupées très finement
1 pincée de poivre moulu (facultatif).
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
1 cuillère à café rase de sel
carottes, navets, pommes de terre (coupés en dés)
morceaux de viande ou de volaille (facultatif)

Faire revenir l’oignon, la tomate, l’herbe avec une cuillère àsoupe d’huile de table. Ajouter le reste des éléments, laisser mijoter dans deux litres d’eau.
A ébullition, ajouter les légumes. Laisser cuire dans un autocuiseur une dizaine de minutes. Découvrir puis ajouter une noix de beurre avant de servir.