- 750 g. de sésames
- 1 Kg de farine
- 500 g de sucre en poudre
- 600 g d’amandes
- 500 g de beurre
- 250 g de miel
- ½ l. d’huile
- 1 cuillère à café de Meska Hourra
- 2 cuillères à soupe de Nafee
- 200 g sucre glace (pour le décor)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

A/ Laver et bien sécher les graines de sésames. Faire dorer dans une poêle sans aucune matière grasse. Moudre uniquement 500 g et laisser 250 g de côté.
B/ Faire dorer 750 g de farine au four en remuant de temps en temps pour obtenir une couleur légèrement dorée. Faites fondre 250 g de beurre dans une casserole et rajouter 250 g de farine (non dorée), tout en continuant de remuer sur feu doux jusqu’à obtention de la même couleur que la farine que l’on a doré avant.
C/ Bouillir les amandes, enlever la peau et frire dans l’huile. Garder 100 g pour le décor et moudre le reste avec la Meska hourra . Rajouter le sel et le miel.
D/ Dans un grand récipient, mélanger les deux préparations de la farine avec les grains de sésame, le sucre moulu, le mélange des amandes moulues et la cannelle. Bien faire incorporer les ingrédients. Présenter dans une grande assiette et décorer avec le sucre glace et les amandes.