Le repas au Maroc se termine très souvent par des fruits frais. Selon la saison et la région il peut s'agir de melon, de fraises, de pommes ou de pastèque. Mais on vous servira de nombreuses fois des oranges en salade.

· des oranges sucrées et bien juteuse · de la cannelle en poudre · du sucre · de la fleur d'oranger · quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Peler les oranges à vif avec un couteau bien tranchant.
Retirer soigneusement toute la peau blanche.
Recueillir le jus dans un bol
Débiter les fruits en morceaux ou en rondelles
Les présenter dans un saladier
Arroser avec le jus et quelques gouttes de fleur d'oranger (selon votre goût)
Ajouter du sucre si nécessaire
Saupoudrer avec modération de cannelle moulue
Décorer de quelques feuilles de menthe.
Vous réserverez ce dessert quelque temps au réfrigérateur pour le rafraîchir. Sa saveur dépend de la qualité des oranges. Privilégiez le goût plutôt que leur aspect extérieur. Au Maroc, les oranges trouvées sur les marchés sont assez rustiques d'aspect mais leur goût est incomparable. La fleur d'oranger ajoute une note subtile et raffinée qui fait la différence.