| Pastilla
aux aux fruits de mer |
Pour 4 personnes
1 cuil à soupe de farine en tournant 3 min,
½ cuil à café de sel
½ cuil à café de poivre,
puis toujours en tournant
1/4 litre de lait froid.
Dans une casserole, bien chauffer a feu doux
: 25g de beurre Puis, hors du feu, verser les ingrédients
Laisser épaissir 5 à 6 min en remuant sans arrêt.
A ce mélange, ajouter les poissons suivants cuits,
décortiqués ou émiettés : 1 kg
de crevettes/ 1 kg de moules / 500 g de colin/ 250 g de chair
de crabe/ 250 g de champignons découpes/ ½ cuil
à café de sel/ ½ cuil à café
de paprika/ ¼ cuil à café de harissa/
1 bouquet de persil et coriandre haché/ 1 gousse d'ail
pilée. Bien mélanger l'ensemble, et l'éparpiller
dans le fond de la pastilla que l'on pliera et cuira au four
( therm 5-6) sans la retourner.
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