Pour 5 personnes
• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 25 mn

• 5 œufs • 1 pot de 250 g de sauce napolitaine Buitoni • 1 boîte d'environ 150 g de thon au naturel • 10 feuilles de brick • 200 ml d'huile • Sel et poivre

1. Préchauffez votre four Th. 3 (140° C).
2. Egouttez bien le thon et émiettez-le avec une fourchette.
3. Ajoutez la sauce napolitaine et mélangez.
4. Faites chauffez l'huile dans une poêle.
5. Superposez 2 feuilles de brick sur une assiette plate. Disposez et aplatissez au centre une grosse cuillerée à soupe de thon.
6. Cassez un œuf dessus, salez et poivrez.
7. Repliez les bords vers le centre pour former un carré.
8. Faites glisser la brick dans l'huile chaude et faites-la dorer environ 2 minutes de chaque côté.
9. A l'aide d'une écumoire, retirez la brick de l'huile, déposez-la sur une feuille de papier absorbant. Réservez-la dans votre four tiède pendant la cuisson des 4 autres. Vous devez réaliser et cuire chaque brick séparément pour éviter que la sauce tomate ne ramollisse les feuilles de brick avant la cuisson.